Рецепт толстолобика по-запорожски

 

Для толстолобика по-запорожски подготовим одного крупного толстолобика (весом более килограмма), приправы, две ложки муки, растительное масло, по две морковки и репчатых луковицы, соленый огурец, полторы ложки томатного соуса, пол литра воды либо бульона, приправы и зелень петрушки. Толстолобика выпотрошить, почистить от чешуи и удалить голову, плавники и хвост, после чего рыбу тщательно вымыть и нарезать кусочками для обжаривания, приправить, окунуть в муку со всех сторон, после чего до готового состояния, пожарить. Отдельно готовим соус, очистив морковь и лук, а также нарезая эти ингредиенты и соленый огурец красивой соломкой.

Затем на сковороду выложить две ложки масла и нарезанные овощи, чуть спассеровав их и добавив затем томатный соус, приправы и бульон (либо просто воды). Полученную жидкость некоторое время кипятить с медленным подогревом, затем убрать прогревание и дать чуть настояться. Толстолобика же, в виде уже обжаренных кусочков, выложим в сотейник, зальем соусом и прогревать в укрытом виде минут семь. Далее блюдо толстолобик по-запорожски потребуется остудить и присыпать зеленью. Помимо толстолобика подобным образом, готовить можно также и сазана, сома, судака и карпа.